Qualité et valorisation des produits de la ruche : les premières journées thématiques de l'UMT ETTAP

Les 2 et 3 avril 2026, l'UMT ETTAP réunissait ses partenaires à Lattes pour ses premières journées thématiques, consacrées à la qualité et à la valorisation des produits de la ruche. Deux demi-journées mêlant présentations et ateliers participatifs, pour partager les travaux en cours et faire émerger ensemble les besoins de la filière.

Un format pensé pour l'intelligence collective

Après le séminaire fondateur de mai 2025, ces journées inauguraient un nouveau rendez-vous de l'UMT : des rencontres thématiques destinées à devenir régulières. L'objectif était de renforcer l'interconnaissance entre partenaires, partager les travaux menés sur la qualité des produits de la ruche, et surtout faire remonter les besoins concrets de la filière.

La première demi-journée a été consacrée aux présentations des structures participantes (ADA, ANSES, unités INRAE, ODG, ITSAP, etc.), chacune exposant ses travaux liés à la qualité : de l'observatoire de la qualité des produits de la ruche aux analyses de résidus de pesticides, en passant par les démarches de type IGP ou la caractérisation des miels. La seconde a pris la forme de deux ateliers participatifs en World Café, autour de deux entrées complémentaires : la durabilité des exploitations apicoles et l'impact du changement climatique.

Atelier 1 : La qualité au prisme de la durabilité

Le premier atelier, animé par Cécile Ferrus (ITSAP) et Marc Tchamitchian (INRAE Écodéveloppement), a invité les participants à examiner la qualité des produits de la ruche à travers les différentes dimensions de la durabilité des exploitations apicoles. Cinq enjeux prioritaires en sont ressortis, parmi lesquels le développement et la standardisation de méthodes d'analyse pour tous les produits de la ruche, une meilleure connaissance de leurs qualités nutritionnelles, ou encore la sensibilisation du grand public aux produits de la ruche et aux pratiques apicoles.

Les échanges ont aussi mis en lumière des questions très concrètes comme par exemple : comment maintenir des appellations monoflorales malgré le chevauchement croissant des miellées ? Quelle position adopter face à de nouveaux outils comme les déshumidificateurs à miel post-extraction ?

Atelier 2 : Le changement climatique, déjà à l'œuvre

Le second atelier, animé par Benjamin Basso (INRAE Abeilles et environnement) et Caroline Mallet (ITSAP), portait sur l’impact du changement climatique sur la qualité et la valorisation des produits de la ruche. Cinq grands thèmes ont émergé, dont trois jugés prioritaires : le nourrissement et l'authenticité des miels, la gestion des produits de la ruche (ex : stockage) et la caractérisation des miels.

Les participants ont notamment pointé l'évolution des miellées et l’éventuelle hausse des pratiques de nourrissement, avec en filigrane un enjeu d'authenticité des miels (risques de présence de sucres exogènes). L'allongement des distances de transhumance, l'apparition de nouveaux ravageurs ou encore la transformation des paysages (avec l'émergence de nouvelles gammes de miel) figuraient aussi parmi les problématiques.

Un besoin transversal : informer et accompagner

Au-delà des deux thématiques, un besoin commun a traversé l'ensemble des échanges : celui d'un meilleur accompagnement technique et d'une meilleure information des apiculteur·rices face à des évolutions rapides. La capitalisation des connaissances, le développement de références sur la qualité des miels et la montée en compétences de la filière par la formation se sont imposés comme des axes de travail majeurs.

Ces premières journées confirment tout l'intérêt de la démarche participative de l'UMT : partir du terrain pour orienter la recherche, faire émerger de nouveaux besoins et favoriser le montage de projets entre partenaires. Un rendez-vous appelé à se renouveler.